Sal De Riso, il celebre Maestro Pasticcere di Minori, presidente dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), ha presentato il suo nuovo dolce, Principessa Pignatelli, presso l’Ostaria Pignatelli di Napoli. 

“Si tratta di una creazione sartoriale, come un abito di tradizione partenopea, cucito su misura sulle passioni e sulle inclinazioni della Principessa – ha dichiarato De Riso – Nella composizione ho inserito ingredienti ed elementi che richiamano quelle che furono le passioni della Principessa Rosina: i fiori, la musica e il bien vivre. Lo potrete degustare da me, nella Pasticceria Sal De Riso di Minori, e presso l’Ostaria Pignatelli alla Riviera di Chiaia, a Napoli”.

Il dolce, in versione torta o monoporzione, è composto da una frolla sablèe alle nocciole di Giffoni Igp, rivestita da cioccolato al latte, ricco di massa di cacao, e nocciole pralinate. All`interno: uno strato di Pan di Spagna alla vaniglia con crema montata al cioccolato al latte e farcitura si gelatina di lamponi, arricchita da un’essenza di petali di rosa. Il dolce è sovrastato da un medaglione di cioccolato, decorato con una chiave di violino, a ricordo della passione che la Principessa aveva per la musica. 

Comunicato stampa Dieffe Comunicazione